花咲か日記

昨日は暑い日でした。

こういう時は、冷たい飲み物や よ～く冷えたゼリーなんかが恋しいもの。

コンビニに行くかな‥。

いや待てよ。確か、ゼラチンが残ってたはず。

あった、あった。

コーヒーを入れて、お砂糖入れて、ゼラチン入れてまぜまぜまぜ。

お気に入りの食器に入れてっと。　あら熱を取るのにカウンターに置いたら、意外にキレイ。 へ～それじゃあ、記念写真でも撮るかな‥。

ついでに小さな花瓶のお花の写真もカシャリ ♪　お花は自宅の庭で調達したもの。フッキソウとビオラ、それにフタマタイチゲにユーパトリウムをチョキン。

お金を使わずちょっぴり手間をかけて、

いつもより少しだけリッチな気分に。

1人暮らしも１年を過ぎると、何もかもがつい手抜きになりがちです。　

たまには自分のために、がんばってみるのもいいことかもしれません。ちなみにこの日の夕食は、銀だらの粕漬けと切干大根の煮物。お味噌汁にエビフライ、それからお漬物でした。

使ったあとのコーヒー豆は、よく乾燥させて脱臭剤の代用品に。

地道に節約をして、いつか５００mmのレンズを買うんだ！

カタログを見ながら、一人 にやにや。

私って、不気味ですねぇ。

こわ！

お昼は何にしようかと冷蔵庫をのぞく。

ソーセージがあるなぁ。卵と‥キャベツにベーコンか‥。

ご飯のストックがないし、ベーグルでも焼こうかなぁ。

確か、簡単に作れるベーグルのレシピってあったはず。

夕飯は、ジャガイモたっぷりのポトフなんかもいいかも。

よ～し決めた、ベーグル焼いてみよっと ♪ 

調理時間３０分という手軽なレシピを片手に、手抜きベーグルを４個ほど作ってみた。

中はもちもち、外はカリッと！アツアツの手作りベーグル、ウイークエンドのランチには打ってつけかも。

下は４個分のベーグルの作り方

材料 ： 強力粉　２カップ 、 ドライイースト　小さじ１ 、 砂糖　大さじ１＋小さじ１ 、

　　　　　お湯（５０℃ぐらい）  １４０ｃｃ 、 塩　小さじ１/2

作り方 ：　ボールに材料を入れて混ぜ合わせたあと、５分くらいコネコネ。

　　　　　　コネ終わった生地を４等分して、５分くらい醗酵させる。

　　　　　　醗酵後、生地をリング状に。

　　　　　　沸騰したお湯にリング状の生地をトップン。片面３０秒ずつ茹でる。

 　　　　　　２２０℃のオーブンで１５分ほど焼く

　※　コネコネする時間と醗酵させる時間は、１０分くらいまで延長すると更に美味しくなるかも ♪

　※　バターも植物油もな～んにも入ってないけれど、たくさん食べちゃえば太るので注意！

昨日はバレンタインデー。毎年この日になると、孝行娘からチョコレートが届く。

今年のチョコレートは、ニューヨークの生チョコレートだった。表参道の海外チョコフェアで見つけたらしい。

う～ん、美味しそう ♪　このままムシャムシャと食べてしまうのは、なんだかちょっと勿体ない！

ちょっとだけお洒落な食卓にするのも悪くないかも。

たしか冷蔵庫にクリームチーズがあったよな。そうだ、リッツも一袋残っていたはず。

生ハムと明太子を買ってくるかな。ベイーリーフも買っちゃえ～！

あとはワイン‥は、飲めないから‥ミツヤサイダーだ～。

おままごとのような、バレンタインデーの食卓。粗食続きの女一人暮らし、たまにはこういうのもいいかも ♪

１週間に１度の、食料品のまとめ買いの日です。

献立を立て、必要な食材をメモし、いざ～！

スーパーに着いてメモを取り出そうと、ポケットをゴソゴソ‥。

ん‥、ない、ない、な～い！あ～、まただ‥。

でもこれはきっと、体調が万全じゃないせいだ。と、自分を慰め、ボンヤリした頭で食材をカゴに入れていく私。

一通り買い終わったあとで、１個５０円という破格のホタテ貝を発見しました！鮮度抜群のホタテ、これは買うしかないでしょう。ホタテのお刺身は私の大好物 ♪

帰宅後早速、身を取り出そうと触った途端‥「イ、イタ～！」

ものすごい勢いで蓋が閉まり、指を挟まれてしまいました。「ひえ～、生きている！」と、当たり前の事を叫ぶ私。

そのあと何度かナイフを入れてみるものの、その都度貝は閉じてしまうわけで‥。右から眺めたり左から眺めたりしていても、埒が明きません。

困った‥。

昔から生きた魚の調理は大の苦手。子供の頃は理科の解剖などというと、ずる休みしたいくらいの恐ろしい時間でした。

結局少しだけバター焼きにし、残りはご近所の勇敢そうな奥様に差し上げました。

（バター焼きの方が残酷かもしれないけれど‥） 

どうしても甘いものが食べたくなって、冷蔵庫の中をのぞいてみましたが、

明日がまとめ買いの日ということもあって、庫内はほとんどスッカラカン。

それでもあきらめきれないで、ゴソゴソ‥。（私、かなりの食いしん坊です。）

う～ん、ヒヨドリさんのリンゴがあるなぁ～。

卵もあるし、確かシナモンパウダーもあったはず。

うん、アップルケーキでも作ろうか ♪

見かけはイマイチですが、外はサックサク、中はふわふわでまずまずのお味でしたよ。

レシピはネットで見つけました。超簡単なので、興味のある方はどうぞ。http://cookpad.com/recipe/300673

去年の誕生日に娘からプレゼントされた、ラズベリージャムとマンゴージャム。

「究極のジャム」と書かれたその千疋屋のジャムは、貧乏性のおまさには勿体なくて おいそれとは食せない。

‥で、娘の帰省を待って、焼きたてのスコーンと一緒にいただくことにしました。

入れたての紅茶と一緒に、アツアツのスコーンにたっぷりの生クリームとジャム。

ムム‥、これは‥美味しい！さすが千疋屋ですじゃ。 

もし美味しいジャムを手に入れた時は、皆様もスコーンなど焼いてみてはいかがでしょう。相性抜群ですよ！ 

スコーンの簡単な作り方

(材料)　薄力粉　260g　・　  重曹　小さじ1　・　ベーキングパウダー　小さじ4　・　グラニュー糖　小さじ2　・　バター　100g　・　プレーンヨーグルト　カップ1

（作り方）

①バター、ヨーグルト以外の材料をボウルに合わせる。

②室温で柔らかくしたバターを手でもみ入れる。

③生地がボロボロの状態になるまで手ですり混ぜる。

④ヨーグルトを少しずつ加え、一かたまりになるまで混ぜ合わせる。

⑤打ち粉をふりながら1cm暑さくらいに生地を伸ばし、抜き型で型抜きをし、天板に並べ220℃のオーブンで10～15分焼く。

以上です。生地の状態をみて、かたい場合は少し余分にヨーグルトを入れるといいと思います。　♪ お試しあれ ♪

久しぶりに ピザを作りました。アツアツ、トロトロのできたてのピザ。お子さま方のお気に入りです。

味の決め手は 手作りのソース。オリーブオイルでニンニクとオニオンのみじん切りを炒め、トマトピューレ、トマトペースト、熱湯、コンソメ、砂糖、塩、胡椒、オレガノ、バジル、ウスターソース、牛乳‥いろいろなものを入れちゃいます。コトコト煮詰めてできたソースは、なかなかのお味ですぞ。

２００８年の幕開けです。 今年は質素なお正月。それでも家族三人、仲良くお雑煮をいただきました。今ある幸せを大切に、感謝、感謝の新しい歩みです。皆さま、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

ご近所のお友達に教わった、超美味しいシュウマイの作り方です。皆さま、メモの用意はよろしいでしょうか？
まずは材料から
豚ひき肉 　４００g　、　シュウマイの皮　４０枚
白菜（芯の部分）を２、３枚程度、　干ししいたけ　６～７枚
干し椎茸の戻し汁　大匙１０くらい、　　生姜　大１かけ、　長ネギ　１本、　玉ねぎ　１個、 　 塩、胡椒、ごま油、片栗粉、砂糖、洋がらし適量

①、干し椎茸は、水で戻してみじん切りにしておく。
②、白菜の芯の部分をみじん切りにし、塩もみをして汁気を絞る。
③、玉ねぎをみじん切りにする。
④、生姜を、すりおろす。
⑤、玉ねぎ、白菜、干し椎茸、白ねぎをボールに入れる。

⑤、ボールに豚肉ミンチを入れ、生姜の絞り汁を加える。
⑥、全体を、手でよくこねる 。

⑦、干し椎茸の戻し汁を少量ずつ加えて、混ぜ込んでいく。粘りがでるまでよくこねる。
⑧、ごま油少量、砂糖、塩、胡椒少々を味を確認しながら加えていく。
⑨、片栗粉（大匙２程度）を加え、ねっとりするまでこねる。

⑩、皮の上にスプーンでとったタネを 置き、写真のようにして形を作る。
　　　　‥続く


※　ちなみに写真の手は全てお友達の手。料理の天才にして、心優しき隣人なのでした。

⑪、出来上がったシュウマイの底に、少量のサラダ油を付けて お皿に並べておきます。こうすると皮がはがれたり、くっついたりしないので超便利！目からうろこの、裏ワザ伝授ですぞ。

⑫、そのまま蒸し器に入れて蒸しましょう。

は～い。美味しいシュウマイの出来上がりです。
湯気で、写真がくもってしまいましたが、熱々の臨場感あふれるシュウマイだと思ってご容赦くださいませ。

ちなみに、このシュウマイは本当に美味しい！お肉が固くなく、喉越しツルンと柔らかい仕上がりです。ポイントは、たっぷり入る干し椎茸の戻し汁と、多めの生姜汁。それに何と言っても、作り手のビタミン愛が欠かせないとか‥ 。皆さま、是非お試しください。